טמפרטורת האחסון הטובה ביותר ליין צריכה להיות בסביבות 13 מעלות צלזיוס. למרות שהמקרר יכול לכוון את הטמפרטורה, עדיין קיים פער מסוים בין הטמפרטורה בפועל לטמפרטורה שנקבעה. הפרש הטמפרטורות עשוי להיות בסביבות 5-6 מעלות צלזיוס. לכן, הטמפרטורה במקרר נמצאת למעשה במצב לא יציב ומשתנה. זה כמובן מאוד לא רצוי לשימור היין.
עבור מאכלים שונים (ירקות, פירות, נקניקיות וכו'), סביבה יבשה של 4-5 מעלות צלזיוס במקרר יכולה למנוע קלקול במידה רבה, אך יין דורש טמפרטורה של כ-12 מעלות צלזיוס וסביבת לחות מסוימת. על מנת למנוע מהפקק היבש לגרום לחדירת אוויר לבקבוק היין, מה שיגרום ליין להתחמצן מראש ולאבד את טעמו.
הטמפרטורה הפנימית של המקרר נמוכה מדי היא רק היבט אחד, מצד שני, הטמפרטורה משתנה מאוד. שימור יין דורש סביבה בטמפרטורה קבועה, והמקרר ייפתח אינספור פעמים ביום, ושינוי הטמפרטורה גדול בהרבה מזה של ארון היין.
רעידות הן אויב היין. מקררים ביתיים רגילים משתמשים במדחסים לקירור, כך שרעידות הגוף הן בלתי נמנעות. בנוסף לגרימת רעש, רעידות המקרר יכולות גם להפריע ליישון היין.
לכן, לא מומלץ לאחסן יין במקרר ביתי.
דרכים יעילות לאחסון יין מבלי לשנות את טעמו והרכבו: החל ממקררי יין במחירים נוחים וארונות יין עם בקרת טמפרטורה ועד למרתפי יין תת-קרקעיים מקצועיים, אפשרויות אלו עונות על דרישות הקירור, החשיכה והמנוחה. בהתבסס על ההנחיות הבסיסיות, תוכלו לבצע את הבחירה שלכם בהתאם לתקציב ולמקום הפנוי שלכם.
זמן פרסום: 12 במאי 2023