למה בקבוקי בורדו ובורגון שונים?

כאשר בקבוק היין הופיע מוקדם יותר כנקודת מפנה חשובה שהשפיעה על התפתחות תעשיית היין, סוג הבקבוק הראשון היה למעשה בקבוק בורגון.

במאה ה-19, על מנת להפחית את קשיי הייצור, ניתן היה לייצר מספר רב של בקבוקים ללא תבניות. בקבוקי היין המוגמרים עוצבו בדרך כלל כך שיהיו צרים יותר בכתפיים, וסגנון הכתפיים הופיע באופן ויזואלי. כיום זהו הסגנון הבסיסי של בקבוק בורגון. יקבי בורגון משתמשים בדרך כלל בסוג זה של בקבוק עבור שרדונה ופינו נואר.

עם הופעת בקבוק הבורגון, הוא הפך בהדרגה לפופולרי בזכות השפעת בקבוקי הזכוכית על יין, והוא זכה לפופולריות רבה במגוון רחב של אפשרויות. צורת בקבוק יין זו גם זכתה לקידום נרחב. גם כיום, בורגון עדיין משתמשת בצורת בקבוק זו, וצורת הבקבוק של הרון ואלזס הסמוכים לאזור הייצור דומה למעשה לזו של בורגון.

מבין שלושת בקבוקי היין העיקריים בעולם, בנוסף לבקבוק בורגון ובקבוק בורדו, השלישי הוא בקבוק אלזס, המכונה גם בקבוק הוקר, שהוא למעשה גרסה משודרגת של בקבוק בורגון. אין שינוי רב בסגנון הכתפיים המחליקות.

כאשר היינות בבקבוקי בורגון הפכו בהדרגה להשפיעים יותר ויותר, גם אזור הייצור של בורדו החל לצוץ עם הצריכה וההשפעה של משפחת המלוכה הבריטית.

למרות שרבים חושבים שעיצוב בקבוק הבורדו עם כתפיים (כתפיים קצוות) נועד להבטיח שהמשקעים יישמרו ביעילות במהלך תהליך הזיקוק, כדי לא לאפשר למשקעים להישפך בצורה חלקה מהבקבוק, אין ספק שהסיבה לכך היא שבבורדו. הסיבה לכך שהבקבוק שונה מאוד מבקבוק הבורגון היא בעיקר כדי להבדיל אותו במכוון מסגנון בקבוק הבורגון.

זהו ויכוח בין שני אזורי ייצור יין גדולים באותה מידה. כאוהבים, קשה לנו לקבוע אמירה מדויקת שתבחין בין שני סוגי הבקבוקים. אנו מעדיפים לטעום באופן אישי את המוצרים של שני אזורי הייצור בסגנונות שונים כדי לענות על צרכינו.

לכן, סוג הבקבוק אינו הסטנדרט שקובע את איכות היין. באזורי ייצור שונים יש סוגי בקבוקים שונים, וגם הניסיון שלנו שונה.

בנוסף, מבחינת צבע, בקבוקי בורדו מחולקים בדרך כלל לשלושה סוגים: ירוק כהה לאדום יבש, ירוק בהיר ללבן יבש, וחסר צבע ושקוף ללבן מתוק, בעוד שבקבוקי בורדו הם בדרך כלל ירוקים ומכילים יין אדום ויין לבן.